2月18日，首屆貴州(晴隆)早春茶全國采購商大會(huì)系列活動(dòng)在晴隆中國早茶市場正式啟動(dòng)。
從開幕式上獲悉，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心和貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心抽樣檢測，首批晴隆早春綠茶（南國之春-迎春）17項(xiàng)指標(biāo)全部合格，多項(xiàng)指標(biāo)更是遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，會(huì)上還發(fā)布了晴隆縣"南國之春-迎春茶"的品質(zhì)鑒評(píng)報(bào)告。
△貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任蔡滔宣讀檢測報(bào)告
△貴州省茶文化研究會(huì)執(zhí)行秘書長、貴州大學(xué)茶學(xué)院院長呂立堂宣讀報(bào)告
蔡滔表示，首批晴隆早春綠茶（南國之春-迎春）茶葉品質(zhì)呈現(xiàn)出三大特點(diǎn):
水浸出物高達(dá)48.9%，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)
水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶物質(zhì)的多少，標(biāo)志著茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度，從而在一定程度上還反映茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。“近年來，我們對(duì)于茶園的管護(hù)十分重視，在去年冬季到來之前，我們大大增加了茶園的施肥量，以確保茶樹能夠有足夠的養(yǎng)分抵御嚴(yán)寒。”晴隆縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。
△晴隆早春茶
水分含量低至3.73%，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)
茶葉中的水分含量與茶葉加工工藝有密切關(guān)系，更加有利于突顯茶葉香氣等品質(zhì)特征，更加有利于后期貯藏，延長保質(zhì)期。精準(zhǔn)把控茶葉加工環(huán)節(jié)可以有效降低茶葉中水分含量，從檢測數(shù)據(jù)可以反映出這批早春茶茶葉加工工藝的進(jìn)一步提升。近年來，貴州組織開展了各種類型的斗茶賽，茶葉加工技能提升培訓(xùn)班，以賽促訓(xùn)，有力促進(jìn)茶了葉加工水平的整體提升。
農(nóng)殘留全部未檢出，干凈茶核心競爭力更加凸現(xiàn)
貴州率先在茶園中禁止使用除草劑，嚴(yán)厲管控茶葉，確保茶葉質(zhì)量安全。在全省萬畝以上的核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點(diǎn)龍頭企業(yè)都建立了農(nóng)藥、肥料等茶園投入品專營店、專柜制度，最大限度保護(hù)了茶園生態(tài)環(huán)境和茶葉質(zhì)量安全。此次檢測結(jié)果也深刻表明了貴州一直堅(jiān)持做干凈茶的決心，勢必為每一位茶友獻(xiàn)上一杯干凈、好喝的貴州茶。
據(jù)了解，此次茶樣品質(zhì)報(bào)告是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量安全研究中心主任魯成銀率領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)共同進(jìn)行經(jīng)過感官審評(píng)和商討后得出，其中，外形、湯色、滋味、葉底均高達(dá)90多分，感官品質(zhì)總評(píng)分更是高達(dá)92.85分?！吧珴赡劬G鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香帶花香，滋味嫩鮮，葉底細(xì)嫩成朵，內(nèi)含物質(zhì)豐富，感官品質(zhì)優(yōu)?！边@是專家們在經(jīng)過多番品鑒、反復(fù)論證后的一致評(píng)價(jià)。
“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味、水浸出物≥40%”這是2017年，魯成銀對(duì)貴州綠茶的個(gè)性化特征的精煉描述，這個(gè)描述一經(jīng)提出立即打動(dòng)了參與地標(biāo)認(rèn)證的專家們，而今，茶界的朋友們對(duì)其都已朗朗上口。
今年的早春茶水浸出物含量高達(dá)48.9%，遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)（≥34%）。相較于往年的春季綠茶而言，這個(gè)數(shù)值是非常高的。因此，今年的早春茶滋味更加鮮醇濃爽，一定不會(huì)令茶客們失望
△茶客們在品嘗“垂涎”已久的晴隆早春茶
魯成銀主要以茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)管理為研究方向，作為國內(nèi)茶葉質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)方面的專家，他先后主持過十多項(xiàng)省部級(jí)科技項(xiàng)目。此外，他還參與主編了《茶葉、可可、咖啡質(zhì)量檢驗(yàn)》《茶葉感官審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)》《茶葉質(zhì)量安全與HACCP》等多部著作，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
“如今，貴州綠茶這一特征依舊明顯，令人欣喜的是，其品質(zhì)還在不斷提升，從今年的晴隆早春茶的品質(zhì)特征就能反映出來。”魯成銀說。
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